中医说立冬进补

　　11月8日“立冬”，是二十四节气中第十九个节气。一立冬就代表冬天的开始。

　　立冬时节，太阳已到达黄经225度，我们所处的北半球获得太阳的辐射量越来越少，气温下降的趋势加快。但由于此时地表在下半年贮存的热量还有一定的能量，所以一般还不会太冷，但气温逐渐下降。

　　立冬节气，有秋收冬藏的含义，有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。在我们北方，立冬之日吃饺子。

　　立冬后应该如何正确进补？请听同心医院梁华梓主任的介绍。

　　我院专家梁华梓主任，从事中西医临床工作50余年，专业主攻中医内科，兼及妇、儿、针灸等科。学术思想渊源灵素，效法仲景叶吴，旁及各家，言语广益众智，撷取众长，力求继承不泥古，发挥不离源。治病主张以驱邪为主，并注意固扶正气，调理后天之本—脾胃，兼安五脏。临床注重中西医结合，擅长治疗疑难疾病。长期探索、潜心研究脾胃病的治疗。形成了独到的学术风格和用药特色。

　　梁华梓主任每周一上午、周二全天、周三上午、周五全天、周六上午出诊。

立冬进补—食补

　　（1）适量进食“肥甘厚味”的食物

　　为抵御外界的寒冷，需要增加机体的产热。在三大产热营养中，蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平，热量增加部分，应提高糖类和脂肪的摄取量来保证。

　　特别是摄食适量的脂肪有较好的抗寒耐冻作用，因而冬季宜多吃一些具有温热性质的肉类。如鳝鱼、鳙鱼、鲢鱼、鳟鱼、虾、海参、鹅蛋、鸡肉、羊肉等。另外，一些含油脂较高的果实也是冬季常食的食物，如、大枣、杏仁、核桃、 板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻等。但不宜过多，以防发生高血脂症和肥胖病。

　　在进食上述食物时，要结合自己的体质，适量的有所偏食。

　　如偏于阳虚者，可适当多进食羊肉、鸡肉等温热品为宜；

　　偏于气阴不足者，可适当进食鸭肉、鹅肉为好。鸭肉，可滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。

　　对于体质偏弱而无严重疾病的人来说，可以根据自己身体的实际情况，适当选用一些药食两用的食品，如红枣、芡实、薏苡仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、莲子、山药、扁豆、桂圆、山楂、饴糖等，再配合营养丰富的食品。

　　（2）宜多食热粥

　　碳水化合物也是人体产热的食物来源之一。以谷米豆类杂粮熬煮的粥类，不仅含有丰富的淀粉和糖类，而且其壳皮含有丰富的维生素、纤维素和矿物质。这对冬日蔬菜摄入量少、维生素类摄入不足起到补充作用。

　　另外，谷物类食物也较肉类食物好消化，这对冬日里人们活动较少、胃肠蠕动较弱是大有裨益的。因而，在民间有流行“腊八粥”的风俗。常吃此类粥有增加热量和营养功能。

立冬进补—药补

　　冬季进补对身体有着补养和治疗的双重意义，有益于身体健康。

　　（1）膏方

　　提到药养，就不得不提中医的膏方。

　　膏方是一种将中药饮片反复煎煮，去渣取汁，经蒸发浓缩，再加各种胶饴等辅料而制成的半流体状内服剂型，主要用于滋补养生与调治疾病。

　　“膏方非单纯补剂，乃包含救偏却病之义”，它不同于其他补药、补方，它具有补中寓治、治中寓补、补治结合的特点。根据膏方的作用特点，膏方需要视患者体质状况，辨证选药组成平补、温补、清补、涩补、调补之剂，用于调理体质、延年益寿、抗衰老等进补养生。

　　冬季是进食膏方的最佳时节。冬至后，一阳复生，在这个时候进补，人体摄入的养分吸收与利用率高，较易积蓄并发挥功效，是虚体病人补养肾脏、延年益寿的最好时机，故有“冬季进补，开春打虎”之誉。下面介绍几种冬日里常服食的膏方。

　　1）党参膏：具有补气健脾功效，平素气弱、经常感到四肢无力、精神疲乏、讲话声音低微、动则出虚汗者，可服食。

　　2）十全大补膏：具有补益气血功效，平素气血偏弱、面色枯黄、口唇苍白、头晕眼花、心跳、乏力、失眠者，可服食。

　　3）茯苓膏：具有补益脾肾、抗衰老的作用，中老年人群，可服食。

　　4）龟鹿二仙膏：补肾壮阳、填精，具有抗衰老作用，中年以后，可服食。

　　5）首乌延寿膏：补益肝肾，延年益寿，具有抗衰老作用，中年以后，可服食。

　　（2）中成药

　　阴虚者，冬季进补可选用六味地黄丸、左归丸等中成药；也可服用哈士蟆油以补肾精、润肺养阴；或食用海参，对虚弱劳损、精血亏耗等症有效。

　　阳虚者，进补宜选择具有补肾阳作用且温而不燥的助阳之品。可选用鹿茸片、参茸片、参茸补膏等；也可选用鹿茸血片或粉片，每次０．５克，隔水炖服。 其他如金匮肾气丸，右归丸等也可酌情选用。

　　另外，冬季是肾主令之时，冬气通于肾。冬季养生很重视“养肾防寒” 。肾是人体生命的原动力，冬季饮食上要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。另外黑色入肾，所以黑色食物都补肾，如：黑芝麻，黑米，黑豆，黑木耳、黑枣、板栗等常吃都有很好的补肾作用。

　　梁华梓主任强调：冬季进补要遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”、“虚者补之，寒者温之”的古训 。无论食补还是药补，都要根据个人情况决定，不能盲目，要防“虚不受补”，否则容易引发其他疾病。

　　下面给大家介绍几款常用的立冬进补食疗方：

　　参杞粥

　　原料：人参3-5克(或党参15－20克)，枸杞15克，大枣5～10枚，粳米100克，红糖适量。

　　制作：将人参切碎，枸杞、大枣洗干净，与粳米同入沙锅，加水适量，以文火煮粥，待粥将熟时，加入红糖，搅匀稍煮片刻即可。

　　用法：每日早、晚温热服食。

　　功效：补血、养肝、明目、益气、健脾、止泻。

　　应用：血虚气亏所致的头晕眼花、视物模糊、面色萎黄、神疲气短、食欲不振、便溏腹泻、手足麻木、心悸心慌、月经量少、颜色浅淡等。元气亏损、脾肺气虚所致的形体瘦弱、气短懒言、容易感冒、食欲不振、慢性泄泻、心悸心慌、失眠健忘、动则气喘、自汗乏力、性机能减退等。老年气虚体弱者，常服能抗衰益寿。

　　注意：食粥期间，不可同时服食萝卜和茶叶。阴虚火旺及身体壮实者不宜服。秋冬季节食之为佳，炎热的夏季勿食。

　　羊骨糯枣粥

　　原料：红枣20-30枚，羊胫骨一根，莲子肉(去心)15克，糯米50克，红糖适量。

　　制作：先将羊胫骨打碎，熬汤取汁，后与红枣、莲肉、糯米同入沙锅，再加水适量，以文火煮粥，待粥熟时，加入红糖，搅匀稍煮片刻即可。

　　用法：每日早、晚温热服食。

　　功效：益气血、健脾胃、补肝肾、强筋骨。

　　应用：脾胃虚弱、气血亏虚所致神疲乏力、头晕眼花、食欲不振、心悸不宁、失眠多梦、面色萎黄；肝肾阴血亏虚所致的腰脊酸痛、筋骨痿软无力，以及营养不良性贫血、再生障碍性贫血、血小板减少性紫癜等而属阴血虚者。

　　注意：平素胸闷困重、咳吐痰浊、舌苔厚腻者，不宜服用。

　　枸杞雏鸽汤

　　原料：雏鸽3只，枸杞子30克，清汤、料酒、生姜、细葱、味精、精盐各适量。

　　制作：将雏鸽宰杀后去净毛，剖开洗净，每只剁为4块，然后入开水中氽透捞出，洗去血沫备用，将枸杞子、生姜、细葱分别洗干净，姜切片，葱切节。将鸽肉块放在盘子里，再放上枸杞、姜片、葱节、料酒，加入清汤适量，蒸熟后拣去姜、葱，调入味精，精盐即成。

　　用法：食肉喝汤，适量。

　　功效：益阴血、补肝肾。

　　应用：肝肾阴血亏虚所致的腰膝酸软、头晕眼花、视物模糊、视力减退、耳鸣失聪、消渴多饮，以及妇女月经量少、颜色浅淡、月经后移、经闭不行等。

　　冬虫草酒

　　原料：冬虫夏草40克，白酒500克。

　　制作：将冬虫夏草捣碎，装入干净瓶中，倒入白酒，加盖密封，置放于阴凉干燥处。经常摇动数下，经7天后即可开封取饮。

　　用法：每日早、中、晚空腹各饮10-20毫升。

　　功效：温阳补肾益肺、止咳化痰平喘。

　　应用：肾阳亏虚所致的腰膝酸痛、阳痿不举、梦遗泄精、自汗失眠；肺肾气虚所致的神疲乏力、气短咳喘、咳则小便出、盗汗、饮食减少、久病体弱等。

　　注意：感冒所致咳喘不宜服。